這次小編來到了藏身在名店貓下去後面的淡麗系沾麵『麵屋川去』！
本週探險地點：麵屋川去
反而因為台北連日大雨☔️沒有排隊就順利入坐🥹🥹
今天點的是川去沾麵 搭配 最佳配角飯 和 琥珀醬油拉麵。
先說說一點很特別的是，走進店裡的一瞬間竟然聞到了三溫暖中會聞到的木頭味？瞬間讓人感到放鬆。
川去的招牌：川去沾麵（店家為了它特製一份菜單），上桌第一眼和以往濃厚的沾麵湯完全不同，質地類似於冷蕎麥麵的沾醬。沾湯加了蔥、高麗菜、魚乾粉，叉燒也同樣浸泡在沾湯中。
麵條部份則是搭配了粗麵條，麵條上放了筍乾、溏心蛋、白蘿蔔泥、海苔、還有驚喜的紫蘇🤩
吃沾麵第一口一定是要品嚐沾湯，入口的瞬間是醇厚的高湯味，魚介和雞高湯平衡的實在非常好，並沒有誰比誰出風頭，再來是油脂包覆著舌頭的潤滑感，最後是和風酸味的突襲！！
加入了白蘿蔔泥和紫蘇之後，原本包覆舌頭的油脂感瞬間減少了一大半，取而代之的是醬料中白蘿蔔淡淡的陪襯，而麵條本身保留了一定程度的麵心讓沾湯不會完全吃掉麵的戲份。
在夾起麵條沾完湯入口的瞬間，Ｑ彈有嚼勁的麵條掛著濃厚但又爽口的湯汁，加上時不時給你驚喜那紫蘇特殊的香味，這沾麵真的帶給我滿滿的驚艷。
最佳配角飯的部分，白飯上面灑了應該是咖哩粉，原本以為 “就是這樣而已嗎？”😏😏在吃完麵之後，依照老闆的建議，把最佳配角飯倒入湯汁內享用時發現✨碗底竟然有雞肉末！
這咖哩粉和雞肉末在湯汁裡面起到了最佳綠葉的效果：咖哩粉扭轉了醬汁的味道，在雞肉末的口感和口味加持下，幫這次探險劃下一個美好的句點。
💫💫琥珀醬油拉麵甘甜又順口，湯頭名副其實的乾淨、透明、亮麗，鮮甜的魚介與醬油隨後在口中散開，最後全部的風味便結成一顆漂亮的琥珀。
